Gesunde Ă–le Liste 2021 & Vergleich

Viele Menschen verbinden mit dem Begriff “Öl” hauptsächlich ein Nahrungsmittel. Dabei finden Öle neben ihrem Einsatz in der Küche vor allem Anwendung in der Kosmetik und Medizin, aber auch im technischen Bereich oder als Duftstoff. Diese tabellarische Übersicht zeigt, welche unterschiedlichen Ölarten es gibt und in welchem Zusammenhang die verschiedensten Öle verwendet werden können.

Liste Ă–larten im Ăśberblick
Organigramm der Ă–le

Liste Ă–larten im Ăśberblick

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Ölart Synonyme Erklärung Nahrung Kosmetik Medizin Technik Duftstoff
Allround-Öl Öle zur Körper-
und Gesichtspflege		 TRUE
Aromaöl
(Duftöl, Parfümöl,
ätherisches Öl)		 Duftöl, Parfümöl, ätherisches Öl Duftflüssigkeiten mit
natĂĽrlichem und / oder
kĂĽnstlichem Ursprung		 TRUE TRUE TRUE
Ă„therisches Ă–l
(Naturöl)		 Naturöl Flüchtige, fettlösliche
Stoffgemische, gewonnen
durch Pflanzenextraktion		 TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE
Babyöl Öle zur Hautpflege für
Neugeborene und Babys		 TRUE
Badeöl
(Ölbäder)		 Ölbäder Ölhaltige Badezusätze,
verbleiben als Fettfilm
auf der Haut 		TRUE
Bartöl Öle zur Bartpflege TRUE
Basisöl
Trägeröl		 Trägeröle Trägeröle für Mischungen
mit ätherischen Ölen		 TRUE TRUE
Bratöl Öle zum Braten
von Nahrungsmitteln		 TRUE
Brustöl
(Stillöl)		 Stillöl Körperöle zur Förderung
der Durchblutung in
Schwangerschaft und
Stillzeit		 TRUE
Cellulite Öl Körperöle zur Hautstraffung TRUE
Damm-Massageöl Körperöle zur Erhöhung der
Elastizität der Haut, zur
Vorbeugung von Dammrissen		 TRUE
Duftöl
(Aromaöl, Parfümöl)		 Parfümöl, Aromaöl Duftflüssigkeiten mit
natĂĽrlichem und / oder
kĂĽnstlichem Ursprung		 TRUE TRUE
Duschöl
(Cremeöldusche)		 Cremeöldusche Waschlotionen mit
ölhaltigen Inhaltsstoffen
und rĂĽckfettender Wirkung		 TRUE
Entspannungsöl Öle zur Hautpflege und
Massage mit
beruhigender Wirkung		 TRUE
Erfrischungsöl Körperöle, zur Belebung
von Körper und Sinnen		 TRUE
Feinschmeckeröl
(Gourmetöl)		 Gourmetöl Speiseöle, erlesen und
einzigartig schmeckend		 TRUE
Frittieröl
Frittierfett		 Frittierfett Ă–le und Fette zum
Frittieren von Lebensmitteln		 TRUE
Fruchtöl Speiseöle aus
ölhaltigen Früchten		 TRUE
Fussöl Öle zur Fusspflege TRUE TRUE
Gelenköl Öle bei Gelenkschmerzen
mit wärmender und
entspannender Wirkung		 TRUE
Gesichtsöl Körperöle zur speziellen
Pflege des Gesichtes und
des Dekollete		 TRUE
Gewürzöl
(Ă–lauszug)		 Ă–lauszug Ă–le mit GewĂĽrzen
aromatisiert		 TRUE TRUE TRUE
Haaröl Öle zur Pflege
der Kopfhaare		 TRUE
Hautfunktionsöl Pflegeöle für die Haut,
zur Massage oder
allgemeiner Körperpflege		 TRUE TRUE
Hautöl Öle zur Hautstraffung,
-pflege und Massage		 TRUE TRUE
Keimöl Speiseöle, gewonnen
aus pflanzlichen Keimen		 TRUE
Körperöl
(Pflegeöl, Beautyöl)		 Pflegeöl, Beautyöl Öle zur Körperpflege TRUE
Kosmetiköl Öle für Kosmetikprodukte TRUE
Kräuteröl
(Ă–lauszug)		 Ă–lauszug Ă–le aromatisiert
mit Kräutern		 TRUE TRUE TRUE
Massageöl Öle für die Massage
mit Gleitwirkung		 TRUE TRUE
Muskelöl Öle bei Muskelschmerzen
und Verspannungen,
mit wärmender und
entspannender Wirkung		 TRUE
Nagel(pflege)öl Körperöle zur Nagel-
und Nagelhautpflege		 TRUE
Nasenöl Öle zur Befeuchtung
bei trockener
Nasenschleimhaut		 TRUE
Nussöl Speiseöle aus Nüssen TRUE
Ă–lauszug
(Kräuteröl,
Gewürzöl)		 Kräuteröl, (Ge-)Würzöl Angereicherte Ölgemische,
durch Einlegen von
Pflanzenbestandteilen		 TRUE TRUE TRUE
Parfümöl
(Aromaöl, Duftöl)		 Aromaöl, Duftöl Duftflüssigkeiten mit
natĂĽrlichem und / oder
kĂĽnstlichem Ursprung		 TRUE TRUE
Pflanzenöl
(pflanzliches Ă–l)		 pflanzliches Ă–l Ă–le und Fette aus
Pflanzenpressung
oder Extraktion		 TRUE TRUE TRUE TRUE
Regenerationsöl Körperöle für anspruchsvolle
Haut zur Regeneration
und Zellerneuerung		 TRUE TRUE
Reinigungsöl Öle zur Hautreinigung und
-pflege
oder zum Abschminken		 TRUE
Samenöl (Kernöl) Kernöl Speiseöle aus
pflanzlichen Samen
und Kernen durch
Kaltpressung		 TRUE
Schwangerschaftsöl
(Babybauchöl)		 Babybauchöl Öle für juckende,
spannende Haut am Bauch
und zur Vorbeugung
von Dehnungsstreifen		 TRUE TRUE
Silikonöl
(Diorganopolysiloxane)		 Diorganopolysiloxane Ă–le auf Siliciumbasis
(synthetisch)		 TRUE TRUE
Speiseöl Öle und Fette
zur Ernährung		 TRUE TRUE TRUE TRUE
Tierpflegeöl Hautpflegeprodukte
fĂĽr Tiere		 TRUE
Trockenöl
(trockenes Öl)		 trockenes Öl Hautöle ohne Fettfilm,
schnell trocknend		 TRUE
Vitalöl Speiseöle mit besonders
wertvollen Inhaltsstoffen		 TRUE
Windelöl
(Baby Bäuchleinöl,
Vier-Winde-Öl)		 Baby Bäuchleinöl, Vier-Winde-Öl Körperöle gegen
Bauchschmerzen, Krämpfe
Koliken bei Babys		 TRUE
Wirkstofföl Fette Öle mit hohem
Anteil mehrfach
ungesättigter, z.T.
seltener Fettsäuren		 TRUE TRUE
Ölart Synonyme Erklärung Nahrung Kosmetik Medizin Technik Duftstoff

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Welche Ă–lsorten gibt es?

Die Deutschen verzehren am liebsten Rapsöl, Sonnenblumenöl und Olivenöl. Neben diesen Klassikern gibt es noch viele weitere Öle. Über 100 verschiedene Pflanzenöle sind weltweit bekannt. Dazu kommen mindestens genauso viele ätherische Öle von aromatischen Pflanzen. Wir geben einen Überblick über die Welt der Öle und zeigen, wo sie überall eingesetzt werden.

Um den Einstieg in das Thema Ă–le zu erleichtern, haben wir ein Ă–l-Organigramm erstellt, das die wichtigsten Ă–larten erfasst.

Abbildung: Die Welt der Ă–le – aus Pflanzen können ätherische Ă–le und Pflanzenöle (sogenannte fette Ă–le) gewonnen und verwendet werden.

NatĂĽrliche Ă–le können grob in 2 groĂźe Gruppen eingeteilt werden – die Pflanzenöle (oder fetten Ă–le) und die ätherischen Ă–le. Aus fetthaltigen Pflanzen, FrĂĽchten und Samen können durch Press- und Extraktionsverfahren Pflanzenöle gewonnen werden. Sie werden auch als “fette Ă–le” bezeichnet, da sie einen öligen RĂĽckstand auf Oberflächen hinterlassen. Davon abzugrenzen sind die ätherischen Ă–len. Diese werden auch aus Pflanzen extrahiert aber ĂĽberwiegend durch Wasserdampfdestillation. Diese Ă–le sind flĂĽchtig, das heiĂźt sie verdampfen leicht, und hinterlassen keinen Fettfilm ganz im Gegensatz zu den fetten Ă–len.

Gut zu wissen: Von einem “Fett” spricht man, wenn dieses bei Raumtemperatur in einer festen Form vorliegt. Ist es flüssig, wird es als “Öl” bezeichnet. Kokosöl oder -fett hat seinen Schmelzpunkt etwa bei Raumtemperatur (ca. 23 °C), daher findet man häufig beide Bezeichnungen.

Reichert man Pflanzenöle zusätzlich mit Pflanzenmaterial von Kräuter-, Gewürz- oder Heilpflanzen (z.B. Blüten, Blätter, Wurzeln) an, bekommt man ein Ölauszug oder in der Fachsprache Mazerat genannt. Man liest aber auch die Begriffe Kräuter- oder Gewürzöle.

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Unsere Autor*innen
Dr. Claudia Miersch
Ernährungswissenschaftlerin bei der

Claudia hat an der Christian-Albrechts-Universität Ökotrophologie studiert und anschließend promoviert. Danach war sie 10 Jahre in verschiedenen Forschungseinrichtungen wissenschaftlich tätig. Viele gesundheitliche Themen sind nicht nur Teil ihres Berufes sondern ein Stück weit auch eine Berufung. Durch persönliche Erfahrungen ist Claudia Expertin für Diabetes und en­ga­giert sich auch für einen Selbsthilfeverband. In ihrer Freizeit testet sie den Einfluss von Entspannung und Sport auf die menschliche Gesundheit durch regelmäßige Strandspaziergänge und Volleyball-Trainingseinheiten.