Longan ‚Äď Wissenswertes und Anwendung zur Longan Frucht

Die Longan Frucht, die in Thailand sehr beliebt ist, √§hnelt in ihrem Aussehen sehr stark der bekannten Litchi. Sie wird besonders in Asien angebaut und dort auch als Nahrungsmittel verwendet. Die optische √Ąhnlichkeit mit einem Drachenauge und der s√ľ√üe Geschmack sind allerdings nicht die einzigen Gr√ľnde, warum Longan in diesem Teil der Welt so beliebt ist. Sie bietet schon in kleinen Mengen eine gro√üe Portion an Vitaminen und Antioxidantien sowie anderen n√ľtzlichen Stoffen. Gesundheitsf√∂rdernde Wirkungen auf den Menschen werden der kleinen Frucht schon seit Jahrhunderten nachgesagt. Aus diesem Grund wird Longan auch in China schon bereits seit √ľber 2000 Jahren als Medizin verwendet.

Was ist Longan?

Longan ist eine Frucht, die auf dem Longan-Baum w√§chst. Der Longan-Baum ist eine Pflanzenart der Gattung Dimocarpus, der zur Familie der Seifenbaumgew√§chse (Sapindaceae) geh√∂rt. Der Name Longan soll urspr√ľnglich von der Stadt Long-An stammen, die in Vietnam liegt.

Dort werden auch heute noch Longans angebaut, wobei sich der Name heute eher auf die Fr√ľchte des Baumes bezieht. Laut verschiedener Quellen k√∂nnte der Name sich aber auch vom chinesischen Wort f√ľr Drachenauge (long-ngan) ableiten, da die Frucht nach dem Sch√§len gro√üe √Ąhnlichkeit mit einem Drachenauge besitzt.

Der Dimocarpus longan w√§chst in der Form eines immergr√ľnen Baumes, der Wuchsh√∂hen von 10 bis 40 Meter erreichen kann und einen Stammdurchmesser von 1 Meter besitzt. Die Frucht des Baumes ist gelblich-braun oder ab und zu gr√§ulich-gelb gef√§rbt. Sie besitzt einen Durchmesser von 1,2 bis 2,5 Zentimeter. Die Gr√∂√üe ist mit der Gr√∂√üe von Cocktail-Tomaten oder sehr gro√üen Weintrauben vergleichbar.

Geschmack und Aussehen der Frucht

Der Geschmack der Frucht ist aromatisch und s√ľ√ü. Das Fruchtfleisch √§hnelt sehr den Litschis, da es ebenfalls sehr saftig und wei√ü gef√§rbt ist. Die √Ąhnlichkeit ist aber nur optisch, da der Geschmack des Fleischs anders ist, als der Geschmack der Litschi.

Wie bei der Weintraube, h√§ngen mehrere Fr√ľchte des Baumes an einem Strang. Die Schale der Frucht bewegt sich in einem Spektrum von gelblich bis rot. Die Schale ist zus√§tzlich sehr stabil und l√§sst sich am besten durch Aus√ľbung von Druck zwischen Zeigefinger und Daumen √∂ffnen. Das Innere der Frucht besteht aus einem dunkelroten oder sogar schwarzen Kern. Sowohl die Schale, als auch der Kern der Frucht, sind nicht zum Verzehr geeignet.

Der Longan Baum ist sehr weit verbreitet. Er wird in Thailand, Vietnam, Kambodscha, Maynmar, Indien, Sri Lanka, Malaysia, Indonesien sowie den Philippinen angebaut. Eine große Anzahl dieser Bäume ist außerdem auch in den chinesischen Provinzen Guangxi, Hainan, Yunnan sowie Guangdong vorzufinden.

Longan ‚ÄstInhaltsstoffe und Zusammensetzung

Die Inhaltsstoffe der Longan Frucht sind f√ľr ihre Verwendung von au√üerordentlicher Wichtigkeit. 100 Gramm Longan besitzen einen Brennwert von 61 kcal. Sie enthalten:

  • 82 g Wasser
  • 15,1 g Kohlehydrate
  • 1,3 g Eiwei√ü
  • 1,1 g Ballaststoffe
  • 0,1 g Fett

Besonders wichtig sind aber die zus√§tzlichen N√§hrstoffe, die in ihr enthalten sind. Longan besitzt mit 84 mg Vitamin C eine sehr gro√üe Menge. Sie sorgt daf√ľr, dass bereits mit 100 g der Frucht der gesamte Vitamin C Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen gedeckt wird.

Zusätzlich enthält sie 1 mg Calcium und 0,1 mg Eisen und weitere hilfreiche Stoffe, wie Phosphor, Kalium und Magnesium. Dazu weist sie auch antioxidative Substanzen in Form von Ellagan- und Gallensäure sowie Vitamin A auf.

Traditionelle Wirkungsweise und mögliche Anwendungsgebiete von Longan

Durch die zahlreichen Inhaltsstoffe wird Longan schon seit Jahrhunderten in Asien als Mittel zur Verbesserung des Gesundheitszustands verwendet. Die Frucht des Longan-Baums wird traditionell zur Vorbeugung von Demenz und zur Verbesserung des Gedächtnisses genutzt.

Durch die Einnahme von Longan soll die geistige Leistungsfähigkeit generell verbessert werden, was auch zur Vorbeugung von geistigem Verfall beitragen soll. Zu diesem Effekt sollen besonders die Antioxidantien und Vitamine in der Frucht beitragen. Allerdings sind diese Punkte aus medizinisch-wissenschaftlicher Sicht nicht anerkannt oder bewiesen.

Angeblich profitiert davon nicht nur das Gedächtnis einer Person, auch positive Effekte auf das Immunsystem werden der Longan getrocknet nachgesagt. Zu diesem Punkt tragen die Polysaccharide bei, die auch in der Frucht enthalten sind und deren Wirkung immunstärkend sein könnte.

Ist Longan gesund?

Weitere Beschwerden, bei denen sich die Frucht ‚ÄstBerichten zufolge ‚Ästpositiv auswirken k√∂nnte sowie gesundheitsf√∂rdernde Effekte, die h√§ufig beschrieben werden:

Der hohe Kaliumgehalt soll f√ľr einen Ausgleich des Blutdruckhaushalts f√∂rderlich sein. Herz- und Kreislaufsystem sollen durch den Konsum der Frucht gest√§rkt werden.

Wenn die Frucht frisch konsumiert wird, soll sie zur Senkung von Fieber f√ľhren. Die Frucht soll bei M√ľdigkeit helfen und tr√§gt dazu bei, nerv√∂se St√∂rungen zu verbessern.

In Longan ist Phenols√§ure enthalten, welche antivirale und antibakterielle Eigenschaften besitzen soll. Sie soll, wenn um die Augenpartien angewandt, Alterungserscheinungen bek√§mpfen und allgemein gesund f√ľr die Haut sein.

Die Samen der Fr√ľchte werden traditionell h√§ufig als Mittel gegen starkes Schwitzen eingesetzt. Der Verzehr der Longan-Frucht soll zur Linderung von Angstzust√§nden beitragen k√∂nnen und dem Konsumenten zum Entspannen helfen.

All diese Wirkungsgebiete berufen sich allerdings auf traditionelle Verwendungen ‚Ästes existieren keinerlei offizielle Untersuchungen, die eine Wirksamkeit auf den Menschen best√§tigen, wobei Studien auf diverse Einsatz-M√∂glichkeiten hinweisen.

Es gibt einige Studien, die √ľber Longan erstellt wurden. In diesen Studien werden einige Bestandteile der Fr√ľchte festgestellt, die es erm√∂glichen k√∂nnten, positive Effekte auf die Gesundheit des Konsumenten zu erzielen. Diese Studien sind im Anhang aufgef√ľhrt.

Longan Verzehr und Dosierung

Die Longan kann entweder roh, getrocknet oder gekocht gegessen werden. Sie kann als s√ľ√ü-saure Speise oder auch direkt als unbehandelter Snack verzehrt werden. Die frische Longan sollte schnell gegessen werden.

Deswegen √∂ffnet man sie am besten direkt. Die Schale ist normalerweise leicht zu l√∂sen und das Fruchtfleisch ist simpel vom Kern zu befreien. Bei niedrigen Temperaturen sind die Fr√ľchte einige Tage haltbar. Werden die Longan bei Zimmertemperatur aufbewahrt, sollten sie allerdings sp√§testens nach zwei Tagen gegessen werden.

Zum Verzehr werden die frischen Fr√ľchte h√§ufig mit Zucker oder einer Kombination aus Zimt und Zucker verfeinert oder sogar mit anderen tropischen Fr√ľchten in einem Obstsalat serviert.

Möchte man die Longan als Nahrungsergänzung konsumieren empfiehlt sich die Dosis der traditionellen chinesischen Medizin. Diese beläuft sich auf eine Menge von 6 Gramm, die sich bis auf ein Maximum von 12 Gramm gesteigert werden kann.

Mögliche Nebenwirkungen

Bis zum jetzigen Zeitpunkt hat die Forschung keine schwerwiegenden Nebenwirkungen beim Verzehr der reifen Fr√ľchte nachweisen k√∂nnen. Sogar die Einnahme eines Extraktes, der aus den Samen der Frucht hergestellt wurde, zeigte keinerlei Nebenwirkungen im Test.

Bei Verzehr der unreifen Frucht können allerdings asthmaähnliche Zustände entstehen, weshalb vom Konsum der unreifen Frucht eindeutig abgeraten wird.

Die Einnahme von Longan durch Menschen, die auf Medikamente angewiesen sind sowie durch stillende M√ľtter oder Schwangere, sollte in der Regel erst mit einem Arzt besprochen werden.

Longan Anwendung in der K√ľche

Entscheidet man sich daf√ľr, die Longan nicht unbehandelt zu verzehren, sondern sie vorher auf besondere Art und Weise anzurichten, stehen daf√ľr einige M√∂glichkeiten zur Verf√ľgung. In Europa werden die Fr√ľchte meistens zum Nachtisch serviert.

Beispielsweise in Form eines Fruchtsalats oder auch als Beilage zu Eis. Zu diesem Zweck gibt es die Fr√ľchte bereits ohne Schale und ohne Kern, fertig in der Dose. Diese sind zwar l√§nger haltbar, k√∂nnen den Geschmack der frischen Fr√ľchte allerdings nicht ganz erreichen.

Longan getrocknet einsetzen

Eine weitere Anwendung der Longan in der K√ľche setzt voraus, dass diese vorher getrocknet wurden. F√ľr Nahrungserg√§nzungsmittel wird die Frucht ebenfalls getrocknet. Durch das vorherige trocknen wird das Fruchtfleisch von der Schale abgel√∂st. Es besteht auch die M√∂glichkeit die getrocknete Frucht unbehandelt zu essen. Hier werden √ľbrigens Wirkungen wie oben beschrieben nachgesagt.

F√ľr das Trocknen wird die Schale zuerst entfernt und dann der Kern, um den sich das getrocknete Fruchtfleisch gelegt hat, abgelutscht. Zus√§tzlich kann man aus den in der Sonne getrockneten Fr√ľchten auch Limonade herstellen.

Rezepte

Auch f√ľr die Herstellung von Marmeladen und Gelees sind diese trockenen Fr√ľchte wunderbar geeignet. M√∂chte man mit den Fr√ľchten aber wirklich kochen, bietet sich daf√ľr beispielsweise eine Suppe an. Eine M√∂glichkeit hierf√ľr ist die exotische Fuchsnuss-Longan-Suppe, die normalerweise als Dessert serviert wird:

Zutaten:

  • 70 g getrocknete Longan ohne Samen
  • 70 g Fuchsnuss-Samen
  • 50 g Zucker
  • 3 bis 4 Padanusbl√§tter

Vorgehensweise:

  1. Die Fuchsnuss-Samen vor dem Absp√ľlen und Abtropfen ungef√§hr 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. Longan, Zuckern und Fuchsnuss-Samen in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser gut vermischen.
  3. Padanus-Blätter nach dem Waschen hinzugeben.
  4. Die Mischung im Topf zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze f√ľr 1 Stunde brodeln lassen. Danach abk√ľhlen lassen, die Padanus-Bl√§tter werden entfernt und die Suppe kalt stellen.

Beim Servieren bietet sich zu diesem Dessert auch noch die M√∂glichkeit eine oder zwei Kugeln Eis zu reichen, da die Kaltschale an sich nicht besonders s√ľ√ü und etwas w√§ssrig ist.

Eine weitere Alternative mit Longan zu kochen ist die Herstellung eines alten und sehr traditionellen chinesischen Cocktails. Dieser nennt sich Gui Pi Tang und wird wie folgt gemacht:

Zutaten:

  • 12 g Longan
  • 1 rohes Ei

Vorgehensweise:

  1. Die 12 g Longan 20 Minuten lang kochen.
  2. Den so entstandenen Sud auf Trinktemperatur abk√ľhlen.
  3. Das rohe Ei hinzuf√ľgen und kr√§ftig verquirlen.

Wer kein rohes Ei konsumieren m√∂chte, kann dieses auch direkt unter kr√§ftigem R√ľhren nach dem Kochen hinzuf√ľgen. Auf diese Weise gerinnt es direkt und es entsteht eine Suppe mit flockiger Konsistenz.

Dieser Cocktail wird in China häufig am Ende einer Party gereicht, damit diese zur Ruhe kommen können. Zu diesem Zweck werden die Stoffe im Longan genutzt, die dazu beitragen nach einer anstrengenden Zeit wieder herunterzukommen und Ruhe zu finden.

Das Ei soll diese Wirkung verstärken und wird deshalb untergemischt, es kann aber auch weggelassen werden.

Longan Baum kaufen

Wer keine Longan aus der Dose kaufen m√∂chte, sondern lieber seine eigenen anpflanzen und ernten will, der hat die M√∂glichkeit sich einen Longan Baum zu kaufen. Trotz der enormen Gr√∂√üe der ausgewachsenen B√§ume und der Tatsache, dass sie urspr√ľnglich aus eher tropischen Regionen stammen, ist es m√∂glich Longan B√§ume ganzj√§hrig im Wintergarten oder im Sommer in Topfg√§rten anzupflanzen und Fr√ľchte von ihnen zu ernten.

In einem normalen Bau- und Gartenmarkt ist die Chance Samen f√ľr Longan-B√§ume zu finden leider sehr gering. Ausgewachsene B√§ume gibt es in diesen M√§rkten in der Regel nicht. Falls auch der Besuch des n√§chsten Fachh√§ndlers ohne Erfolg ist, muss man allerdings nicht auf die eigens angebauten Fr√ľchte verzichten.

Das Internet bietet eine breite Palette an M√∂glichkeiten den eigenen Bedarf an Longan-Fr√ľchten durch Anpflanzung zu decken.

Samen und Keimzeit

Die erste M√∂glichkeit ist der Erwerb von Samen. Diese gibt es h√§ufig in Packungen von 5-10 Samen zu einem moderaten Preis. Auf diese Weise ist der Anteil des Aufwands, der zur Ernte der eigenen Fr√ľchte betrieben werden muss, selbstverst√§ndlich am gr√∂√üten.

Au√üerdem dauert es auch eine lange Zeit bis der Baum soweit ausgewachsen ist, dass er Fr√ľchte produziert. Bereits die Keimzeit betr√§gt 1-2 Wochen. Andererseits begleitet man den Baum auf seinem Weg vom Samen zur Frucht komplett, was ein pers√∂nlichen Anreiz f√ľr viele Hobbyg√§rtner sein k√∂nnte.

Eine weitere M√∂glichkeit besteht darin, einen sehr kleinen Baum zu kaufen, der noch komplett heranwachsen muss. Diese findet man in einer Gr√∂√üe von ungef√§hr 5-10 cm. Angeboten werden diese kleinen Pflanzen auch f√ľr wenig Geld. Diesen Mini-Baum kann man in seiner eigenen Wohnung aufziehen bis er gro√ü genug ist, um Fr√ľchte zu tragen.

Dazu einfach regelm√§√üig gie√üen und d√ľngen sowie Staun√§sse vermeiden. Auf diese Weise hat man sich die erste Zeit gespart und es ist garantiert, dass die Samen auch tats√§chlich sprie√üen. Auch hat man auf diese Weise noch die Chance, den Baum f√ľr einen gro√üen Teil seines Wachstums zu begleiten.

Ausgewachsenen Baum anschaffen und pflegen

Die letzte M√∂glichkeit um an Longan-Fr√ľchte von der eigenen Terrasse zu kommen, ist der Kauf eines schon zu einem gro√üen Teil ausgewachsenen Baumes. Dieser Baum kostet um einiges mehr als die Alternativen, daf√ľr dauert es auch bei weitem nicht so lange, bis man seine eigenen Fr√ľchte ernten und genie√üen kann.

Die Gr√∂√üe eines solchen Longan-Baumes bel√§uft sich auf 80-100 cm. Zu beachten ist, dass der Baum im Normalfall eine Wuchsh√∂he von 3 Metern erreicht. Der Baum kann das ganze Jahr √ľber im Wintergarten stehen, im Sommer ist es aber auch m√∂glich ihn auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten zu platzieren.

Dabei vertr√§gt er eine Minimaltemperatur von ungef√§hr 5 ¬įC. Im Winter sollte er immer in einer hellen Umgebung stehen und die Temperatur bei mindestens 15-20 ¬įC gehalten werden. Zus√§tzlich muss der Baum immer feucht gehalten werden.

Allgemein vertr√§gt der Longan-Baum sowohl Halbschatten, als auch volle Sonne. Die besten Wachstumsbedingen liegen bei einer hohen Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von 25 ¬įC und dar√ľber. Die Bl√ľtezeit ist im Fr√ľhling.

Studien √ľber Wirkung von Longan

Vorkommen von Polyphenolen und Antioxidantien:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5467034/

Untersuchungen bei Entz√ľndungen des K√∂rpers:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26721218