Kuzu (Kudzu) ‚Äď Inhaltsstoffe und Anwendung der Pflanze

Bei Kuzu oder Kudzu handelt es sich um eine wilde Weinart, die im asiatischen Raum wächst. Kuzu wird in der traditionellen japanischen Medizin schon von Anfang an als Heilpflanze bei den unterschiedlichsten gesundheitlichen Problemen angewandt oder zum Beispiel als Muntermacher. Es handelt sich dennoch nicht um ein medizinisches Präparat, dass wichtige Medikamente ersetzen könnte. Die Anwendung erfolgt lediglich ergänzend oder alternativ aufgrund traditioneller Verwendung. Es existiert unter anderem die Behauptung Alkoholabhängige und Raucher könnten mit dem pflanzlichen Mittel leichter die Abhängigkeit loswerden.

Was ist Kuzu?

Manchmal wird Kuzu, das lateinisch den Namen Pueraria lobata hei√üt, auch als Kudzu bezeichnet. Die m√§chtige Kletterpflanze hat Ranken bis zu einer L√§nge von 12 Metern und verf√ľgt √ľber zahlreiche duftende Bl√ľten. Kuzu ist eng mit den europ√§ischen Bohnengew√§chsen verwandt, jedoch stammt es aus den Bergen von Japan. In Asien werden die Samen der Pflanze schon seit vielen Jahrtausenden gegessen. Die Bl√§tter werden von den Asiaten an das Vieh verf√ľttert, w√§hrend man die St√§rke aus den Wurzeln als nat√ľrliches Bindemittel in der K√ľche einsetzt.

Die komplette Pflanze von den Bl√§ttern bis zu den Wurzeln und Samen enth√§lt heilkr√§ftige Stoffe, sodass sie in der traditionellen japanischen Medizin bei allen m√∂glichen gesundheitlichen Problemen Anwendung findet. Nahrungserg√§nzungsmittel aus der Kudzu-Pflanze m√ľssen einer Zulassung unterliegen, um als neuartiges Lebensmittel verkauft werden zu k√∂nnen.

Herstellungsverfahren

Kudzu wird in erster Linie aus den Wurzeln der Pflanze gewonnen. Einige der Pflanzen haben Wurzeln mit einer Länge von bis zu 2 Metern und können leicht bis zu 100 kg wiegen. Schon im 12. Jahrhundert haben die Bauern rund um Kyoto ein Verfahren entwickelt um die Stärke aus den Wurzelfasern zu gewinnen. Selbst heute wird nach diesem arbeitsintensiven und traditionsreichen Verfahren gearbeitet. Dazu werden die Wurzeln zerkleinert und die Stärke wird in zahlreichen Arbeitsgängen aus den Wurzeln gewaschen und immer wieder gefiltert, bevor sie an der Luft getrocknet wird.

Inhaltsstoffe und Zusammensetzung von Kudzu

Kuzu, auch Indischer Yams ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und liefert dem K√∂rper somit wertvolle Energie. Diese und weitere Inhaltsstoffe sollen Berichten zufolge f√ľr die Darmt√§tigkeit, Verstopfung und bei Antriebslosigkeit, beziehungsweise Depressionen sinnvoll sein. Giftstoffe sollen zumindest der Lehre der TCM zufolge aus dem K√∂rper beseitigt und die N√§hrstoffe besser aufgenommen werden k√∂nnen. Wissenschaftlich ist dies bisher nicht gesichert. Kuzu besteht zu einem sehr gro√üen Teil aus Isoflavonen. So sind in 100 Gramm Kuzu ca. 200 mg Isoflavone enthalten. Folgende Inhaltsstoffe sind insbesondere zu nennen:

  • Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe
  • 5-HTP
  • Puerarin
  • Quercetin
  • Genistein, Genestin
  • Isoflavone: Daidzein und Diazin

Wirkungsweise von Kuzu laut Studien

Laut einer Studie der Vocational School of Health Services in Denizli ‚Äď T√ľrkei k√∂nnte Kuzu zu einer Verbesserung bei Bluterg√ľssen und H√§matomen aufgrund einer besseren Durchblutung f√ľhren. Bisher wurde dies jedoch nicht weiter wissenschaftlich untermauert. Die traditionelle Anwendung bei Bluterg√ľssen im asiatischen Raum f√ľhrte zu den Untersuchungen. Die Studie ist am Ende des Textes verlinkt. Auch bei Wechseljahrsbeschwerden und zur Alkohol- bzw. Rauchentw√∂hnung soll die Pflanze helfen. Da jedoch hierzu ausreichende Daten bisher fehlen ist die Wirksamkeit ungewiss.

Kuzu gegen das Rauchen?

Raucher, die gerne das Rauchen aufgeben m√∂chten, sollen Kuzu in Form von Tabletten und Pulver zu sich nehmen k√∂nnen, um Unterst√ľtzung zu finden. In diesen Tabletten sind neben anderen Stoffen zwei wesentliche Bestandteile ‚Äď n√§mlich die Isoflavonoide Diazin und Daidzein, enthalten.

Es gibt Hinweise darauf, dass die beiden Stoffe das Verlangen nach Zigaretten einschr√§nken. Erfahrungen aus dem Internet sprechen davon, dass selbst starke Raucher nach rund 4 Wochen in der Lage seien auch ohne Zigaretten klar zukommen. Bei der Einnahme von Kuzu seien demnach kaum Entzugserscheinungen wie die bekannte Reizbarkeit und die Unruhe aufgetreten. Die Wirkungsweise speziell auf Kuzu bezogen gilt bisher nicht als belegt. Eine positive Studie des Behavioral Psychopharmacology Research Laboratory und andere Untersuchungen lassen allerdings R√ľckschl√ľsse darauf zu.

Kuzu bei verschiedenen Stoffwechselerkrankungen

Forscher fanden heraus, dass Kuzu bei drei der bekanntesten Stoffwechselerkrankungen erfolgreich eingesetzt werden könnte. Mit Kudzu können demnach Therapien erfolgreich und wirkungsvoll begleitet werden. Zu den erwähnten Stoffwechselerkrankungen zählen die Hypertonie (Bluthochdruck), die Hyperglykämie (hoher Blutzuckerspiegel) in Verbindung mit Übergewicht und die Hypercholesterinämie (hohe Cholesterinwerte). Diese Aussage nimmt Bezug auf die Untersuchungen von Professor Dr. Wyss der University of Alabama at Birmingham UAB, siehe Anhang.

Zahlreiche Menschen in den Industriel√§ndern leiden zumeist unter mindestens einer dieser Stoffwechselerkrankungen. Damit geh√∂ren die Personen zu den Risikogruppen, die an Schlaganfall, Diabetes oder einem Herzinfarkt erkranken k√∂nnen. Bereits f√ľnf Millionen Menschen leiden an einer Diabetes Typ 2. Rund die H√§lfte der Menschen ab 18 Jahre in Deutschland sind √ľbergewichtig und von einem zu hohen Blutdruck sind rund 1/3 der Menschen betroffen. √Ąhnlich sieht es bei den zu hohen Cholesterinwerten aus. Eines der Flavonoide in Kuzu ist das Puerarin, welches Beta-Blocker-Eigenschaften besitzen soll. In Japan wird das Puerarin sehr oft bei Schlaganfallpatienten auch intraven√∂s genutzt, um damit Blutgerinnsel aufzul√∂sen.

Sicherlich haben Medikamente bei all diesen Erkrankungen Hochkonjunktur. Jedoch sind die Nebenwirkungen der Medikamente nicht zu verschweigen. Wird Kudzu eingesetzt kann man den Forschern zufolge den zahlreichen Nebenwirkungen entgehen. Kuzu ist laut Experten eine sehr gute Alternative zu den nebenwirkungsreichen Medikamenten. Auch hier jedoch der Hinweis, dass Beweise f√ľr einen medizinischen Einsatz fehlen, die von Seiten des Gesetzgebers zugelassen sind.
Kudzu beim metabolischen Syndrom

Der Glukosestoffwechsel soll durch Kuzu den Quellen zufolge reguliert werden können, was wiederum sehr wichtig bei Übergewicht, hohen Cholesterinwerte und Bluthochdruck ist. Unter Umständen muss ein Diabetiker, der Kuzu einnimmt demnach neu eingestellt werden. Hier ist jedoch unbedingt eine Absprache mit dem Arzt anzuraten.

Hormonhaushalt mit Kuzu

Die Flavone in Kuzu √§hneln der chemischen Struktur des Hormons √Ėstrogen: Man nimmt deshalb an, dass dadurch hormonbedingte St√∂rungen wie etwa der Menstruationskopfschmerz gemindert werden k√∂nnen und eine Hilfe bei Wechseljahrsbeschwerden m√∂glich sein soll. Ebenfalls hat die Pflanze in der Krebsforschung positive Ergebnisse gezeigt. M√∂glich w√§re es, dass die DNA vor Sch√§den durch freie Radikale gesch√ľtzt werden k√∂nne. Der Maca Wurzel, Pueraria Mirifica und Triphala werden √§hnliche Wirkungen nachgesagt.

Anwendung in der K√ľche

Kuzu kann sehr gut in die Ern√§hrung integriert werden. Dazu kann die Wurzel als Verdickungsmittel oder als Ersatz f√ľr Mehl genutzt werden. Mit der St√§rke der Kuzu Wurzel k√∂nnen P√ľrees, Tortenf√ľllungen, Suppen, So√üen und Dressings angedickt werden oder eine gleichm√§√üige Konsistenz erhalten. Der Vorteil der St√§rke der Kuzu Wurzel liegt darin, dass die Speisen keinen st√§rkehaltigen oder sonstigen st√∂renden Geschmack haben. Die gelierende Wirkung der St√§rke von Kuzu dickt nicht nur Speisen an, sondern ist zudem noch ges√ľnder als die bekannte Mais- oder Kartoffelst√§rke.

Kuzu kann auch verwendet werden, wenn Gerichte beim Frittieren eine helle und knackige Beschichtung erhalten sollen. Ebenfalls zum Einsatz kommt Kuzu bei Tortenf√ľllungen.

Damit der Körper die wasserlöslichen Flavonoide gut aufnehmen kann, wird Kuzu traditionell in Kräutertees verwendet.
Die mögliche Wirkung von Kuzu kann sehr leicht in die alltägliche Ernährung integriert werden. Durch eine Kombination aus nährstoffreichen und gesunden Lebensmitteln wird der Alltag abwechslungsreicher gestaltet und man erlebt Freude beim Essen.
Nebenbei wird der Körper mit viel Energie versorgt. So ist das Essen nicht nur gesund, sondern es schmeckt und gibt Kraft.
Darreichungsformen von Kudzu

Kuzu gibt es Tabletten oder in Pulverform. In einigen Reformhäusern bekommt man Kuzu auch in der Wurzelform. Meist kann man es online oder in manchen Drogerien beziehen.

Was beim Kauf von Kuzu beachten?

Idealerweise sollte beim Kauf von Kuzu Produkte auf Bio-Qualit√§t achten, denn nur so ist gew√§hrleistet, dass sowohl die Tabletten wie auch das Kuzu Pulver nachhaltig hergestellt wird und keine Fremdmittel in den Produkten zu finden sind, die wiederum f√ľr den menschlichen Organismus ungesund sind.

Einnahme und Empfehlung zur Dosierung

Richtet man sich nach den traditionellen Kr√§uterteerezepten, dann sollten pro Tag 9 ‚Äď 15 Gramm der Kuzu Wurzel f√ľr ca. 45 ‚Äď 60 Minuten gekocht werden. Pulverisiert man die Wurzel vor dem Kochen, dann kann die Menge der aktiven Inhaltsstoffe erh√∂ht werden, sodass man weniger der Kuzu Wurzel ben√∂tigt.

Bei Kapseln und Tabletten sollte man sich immer an die Dosierungshinweise des Herstellers halten. Jedoch ist es ratsam, pro Tag nicht mehr als vier der Kapseln oder Tabletten einzunehmen.

Nebenwirkungen

Im Gro√üen und Ganzen gilt Kudzu als sehr vertr√§glich. Wird jedoch eine zu hohe Menge Kuzu eingenommen, dann kann dies zu Durchfall, Verdauungsst√∂rungen, √úbelkeit und Kopfschmerzen f√ľhren. Die Verbraucherzentrale warnt, dass Frauen, die an einem √∂strogenabh√§ngigen Brust-oder Geb√§rmutterkrebs erkrankt sind oder waren keine kudzu-haltigen Nahrungserg√§nzungsmittel einnehmen d√ľrfen.

Studien √ľber Kudzu

Thema Durchblutung und Bluterg√ľsse:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11137723

Studie im Zusammenhang mit Rauchen und Alkohol:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3562758/