Kardamom-Kapseln ‚Äď Wissenswertes und Anwendung von Kardamom

Kardamom gibt es in verschieden Formen zu kaufen. Man unterscheidet zwischen gr√ľnem und schwarzem Kardamom. Er wird sowohl in der K√ľche, als auch in der Medizin verwendet. Bereits im alten Rom wurden Gerichte und Backwaren mit Kardamom verfeinert. Urspr√ľnglich kommt der Kardamom aus Indien, wo er auch heute noch angebaut wird. Die Pflanze wird oft in Form der Kardamomkapseln in der traditionell chinesischen Medizin (TCM) verwendet.

Was ist Kardamom?

Kardamom geh√∂rt zu den Ingwergew√§chsen. Zum einen gibt es den Gr√ľnen Kardamom (Elettaria cardamomum) und zum anderen den Schwarzen Kardamom (Amomum subulatum).

Die Kardamomkapseln sind wegen ihrer √§therischen √Ėle sehr beliebt in der ostasiatischen K√ľche. In Europa ist der Kardamom seit etwa 1200 Jahren bekannt und in Asien wird er schon seit Jahrtausenden verwendet.

Der Ursprung des Gr√ľnen Kardamoms liegt in S√ľdindien, Thailand, Sri Lanka und dem Irak. Ein wichtiges Exportland ist heute Guatemala. Aber auch Madagaskar, Papua-Neuguinea und Vietnam sind Anbaul√§nder von Gr√ľnem Kardamom.

In China und im Himalaja ist der Schwarze Kardamom zu finden. Die Anbaugebiete sind in Nepal und Sikkim.

Inhaltsstoffe von Kardamomkapseln

Kardamom ist nicht nur ein bekanntes Gew√ľrz, sondern auch ein altes Hausmittel. Es wird seit Jahrhunderten im Alltag vielf√§ltig eingesetzt.

Die folgenden wertvollen Inhaltsstoffe sind in den Samen der Pflanze enthalten, sie sprechen f√ľr die vielen Wirkungsbereiche von Kardamomkapseln, jedoch sind diese nicht erwiesen:

  • Cineol
  • Terpineol
  • Eisen
  • Kampfer
  • Myrcen
  • Limonen
  • Borneol
  • √Ątherische √Ėle

Verwendung in der K√ľche

Kardamomkapseln sind bekannt f√ľr ihren s√ľ√ülichen Geruch und den kr√§ftigen Geschmack. Haupts√§chlich wird die Pflanze f√ľr die Herstellung von Brot und Backwaren verwendet.

Aber auch in Desserts, Nachspeisen, Marinaden und Saucen wird Kardamom eingesetzt. F√ľr Weihnachtsgeb√§ck wie Lebkuchen, Stollen oder Spekulatius ist das Gew√ľrz sehr beliebt.

Des Weiteren werden Kardamomkapseln daf√ľr verwendet, alkoholische Getr√§nke zu aromatisieren.

Arten und Darreichungsformen der Kardamomkapseln

Gr√ľner Kardamom: Gr√ľnder Kardamom hat einen s√ľ√ülichen und eukalyptus√§hnlichen Geschmack. Er eignet sich durch sein pikantes, feines Aroma f√ľr S√ľ√üspeisen, eignet sich aber auch gut f√ľr salzige Speisen.

In Deutschland wird gr√ľner Kardamom f√ľr das Weihnachtsgeb√§ck genutzt, da er zusammen mit anderen Gew√ľrzen das Geb√§ck einzigartig macht. Desserts und Eiscremes k√∂nnen durch ihn ebenfalls verfeinert werden.

Schwarzer Kardamom: Schwarzer Kardamom ist im Himalaya zu finden (Siehe auch Himalaya Salz). Sein Geschmack ist erdig und herb. Aus diesem Grund eignet er sich f√ľr das W√ľrzen von Fleischgerichten.

Die Speisen werden oft schon einen Tag vorher zubereitet, denn je l√§nger das Gew√ľrz einziehen kann, desto geschmacksintensiver ist das Gericht.

Kardamomkapseln gemahlen

Das Pulver wird aus den Kapselfr√ľchten des Kardamoms gewonnen. Die Samen k√∂nnen selbst in einer M√ľhle gemahlen oder bereits in Pulverform aus dem Gesch√§ft gekauft werden.

Das Pulver der Kardamomkapseln l√§sst sich gut aufbewahren und dosieren, was vorteilhaft f√ľr die Verwendung in der K√ľche ist. In Tees oder Suppen l√§sst sich das Pulver sehr gut aufl√∂sen.

Die Kapseln

Die Kapseln enthalten Samen des Kardamoms. Diese werden dort so lange wie möglich zum schonend aufbewahrt. Erst vor der Verwendung werden die Kapseln geöffnet und die enthaltenen Samen können verarbeitet werden.

Die Samen werden dann anschließend im Mörser zerkleinert und die Kapseln können weggeworfen oder mit gekocht werden.

Kardamom einnehmen

Gr√ľner Kardamom kann sehr gut in Kaffee verarbeitet werden. Somit wird der Geschmack verfeinert. Hierbei wird das Pulver oder auch vollst√§ndig die Kapseln mit aufgekocht.

Tee bietet auch eine M√∂glichkeit, Kardamom zu sich zu nehmen. Entweder k√∂nnen bereits fertige Teemischungen in Gesch√§ften gekauft werden oder man erg√§nzt das Kardamompulver zu fertig aufgebr√ľhtem Tee.

Kardamomkapseln k√∂nnen auch zerkaut werden. Dies soll laut Tradition die Verdauung anregen und f√ľr einen klaren Kopf sorgen. Die √§therischen √Ėle entfalten sich so im ganzen K√∂rper und die Durchblutung soll angeblich angeregt werden.

Kardamom: Wirkung und Anwendung laut Studien

Als traditionelles Heilmittel kommt Kardamom √ľberwiegend in Form von Pulver vor. Das Pulver kann entweder fertig gekauft oder selbst gemahlen werden.

Folgende Wirkungsbereiche von Kardamomkapsel Produkten wurden in der Vergangenheit durch Studien erforscht: Asthma, Grippe, Störung der Verdauung, Regelschmerzen, Husten, Erkältung, Gallenleiden, krampflösende Wirkung. Belegt ist allerdings bisher keines dieser Anwendungsgebiete laut Medizin.

Die Pflanze wird am besten als frisch gemahlenes Pulver verwendet, wenn man sie als Heilpflanze nutzen will. Ganze Samen können einfach mit einem Mörser zu Pulver verarbeitet und dann verwendet werden. Dies bringt Berichten zufolge die höchste Konzentration der Inhaltsstoffe, da es frisch zubereitet wurde.

Dr. Uwe Siedentopp, ein Naturheilarzt, hat sich mit Kardamom befasst. Er hat sich auch mit der Chinesischen Di√§tetik besch√§ftigt, f√ľr welche Kardamom eine gro√üe Bedeutung hat. Er fand heraus, dass die √§therischen Kardamom√∂le sehr bedeutsam f√ľr die Ern√§hrungsmedizin sind. Er schrieb der Pflanze cholagoge, choleretische, virustatische und karminative Wirkungen zu.

Krampflösend, gegen Mundgeruch und Blutdrucksenkend?

Die krampfl√∂sende Wirkung von Kardamom wurde in Tierversuchen gepr√ľft. Auch Entz√ľndungen konnten in den Versuchen durch die √§therischen Kardamom√∂le gelindert werden. Am Menschen ist dies aber noch nicht nachgewiesen, zumindest deuten die Ergebnisse auf eine potentielle Wirksamkeit hin.

Es wurde auch eine Studie durchgef√ľhrt, in welcher Kardamom als ,,pflanzlicher Therapiehelfer‚Äė‚Äė getestet wurde. Es wurde laut Studie aus dem Anhang dabei festgestellt, dass bei dem gr√∂√üten Teil der Studienteilnehmer eine Verbesserung der Lebensqualit√§t stattgefunden hat.

Laut Studien k√∂nnte Kardamom auch gegen Mundgeruch helfen und soll als nat√ľrliches Schlafmittel f√ľr einen besseren Schlaf sorgen k√∂nnen. Auch die Nieren und die Blase sollen demnach von den Kardamomkapseln profitieren k√∂nnen. Um eine Nieren- und Blasenerkrankung vorzubeugen, werden die Samen einfach gekaut.

Kardamom-Kapseln in der Ayurveda Medizin

Die Gedächtnisleistung kann laut ayurvedischen Lehren durch eine regelmäßige Einnahme von Kardamom verbessert werden. Auch zur Steigerung der Libido werden die Samen laut der arabischen Medizin gekaut. Allerdings fehlt auch hier der medizinische Beleg.

Eine Studie zur Senkung des Blutdrucks mithilfe von Kardamom wurde 2009 von dem ‚ÄěIndian Journal of Biochemistry und Biopyhsics‚Äú ver√∂ffentlicht. Hier wurden 20 Patienten mit Blutdruck, drei Gramm Kardamom f√ľr mehrere Wochen zur Einnahme gegeben. Am Ende dieser Zeit f√ľhlten sich die Patienten wohler und die Blutdruckwerte haben sich deutlich verbessert.

Kardamom beim Abnehmen?

Auch beim Abnehmen zeigen sich laut Studien Erfolge durch die Einnahme von Kardamom. Durch das Gew√ľrz wird angeblich der Stoffwechsel angeregt und der K√∂rper wird unterst√ľtzt, besser Fett zu verbrennen.

In den Versuchen zeigte sich, dass das Fett vor allem am Bauch reduziert werden konnte. Hier bleibt jedoch zu spekulieren, da langfristig nur ein Kaloriendefizit zur Gewichtsabnahme verhelfen kann.

Medizinische Verwendung von Kardamom

In der Medizin wird Kardamom zusammen mit anderen Medikamenten gegen Depressionen, Appetitlosigkeit, Atemwegserkrankungen, Verdauungsbeschwerden und Erkältungen eingesetzt. Meist jedoch ist die Pflanze in Heiltees enthalten.

Weitere Verwendungen in der ayurvedischen Medizin finden sich bei Leber- und Prostataleiden, Impotenz, Übelkeit, Bronchitis und depressiven Verstimmungen. Allerdings sind diese Wirkungsgebiete ausschließlich in der traditionellen Verwendung bekannt und nicht medizinisch ernsthaft belegt.

Mögliche Nebenwirkungen von Kardamom

Bei längere Einnahme von Kardamom kann es laut Studien zu allergischen Reaktionen kommen. Die Hautallergie, Kontaktdermatitis, entsteht durch die Einnahme von Kardamom.

Auch Nesselsucht kann bei Unvertr√§glichkeiten entstehen. Bei folgenden Symptomen nach der Einnahme von Kardamom sollte ein Arzt aufgesucht werden: Atemnot und Atembeschwerden, Schmerzen im Brustbereich oder einem Gef√ľhl der Enge im Hals oder in der Brust.

Laut Studien k√∂nnte es auch zu einem Gallenstein kommen, wenn viel Kardamom verzehrt wird. Das Kardamom wird von dem Verdauungssystem nicht komplett absorbiert und dies f√ľhrt dazu, dass ein Gallenstein anwachsen k√∂nnte.

Sollte dieses Problem bereits aufgetreten sein, wird von einem weiteren Verzehr von Kardamom abgeraten. Die Schmerzen durch den Gallenstein nehmen bei der Einnahme von Kardamom erfahrungsgem√§√ü stark zu. Laut Studien kann dies bei Gallensteinpatienten zu Blutungen und Infektionen f√ľhren.

Bei der Einnahme von Kardamom ist immer auf die Packungsbeilage zu achten. Dies ist sehr wichtig, da Medikamente negativ mit der Einnahme von Kardamomkapseln zusammenwirken könnten und es zu gesundheitsschädlichen Folgen kommen kann.

Folgende Medikamente sind nicht kompatibel mit der Einnahme von Kardamomkapsel-Pr√§paraten oder den gemahlenen Samen: Antidepressiva, Aspirin, HIV-Arzneimittel, Arzneimittel f√ľr die Leber, Arzneimittel f√ľr Gallenstein, Arzneimittel gegen das Reizdarmsyndrom und Thrombozytenaggregationshemmer.

In der Schwangerschaft wird von der Einnahme abgeraten. Der Grund daf√ľr ist der hohe Kampferanteil. Kampfer f√∂rdert die Durchblutung und f√ľhrt dazu, dass der Unterleib erw√§rmt wird. Fr√ľhzeitige Wehen k√∂nnen durch die Durchblutungsf√∂rderung der Geb√§rmutter eingeleitet werden. Aber auf Lebkuchen oder Zimtschnecken muss w√§hrend der Schwangerschaft nicht verzichtet werden.

Kardamomkapseln kaufen ‚ÄstWichtige Tipps

Kardamomkapseln sind sowohl im Internet, als auch in Geschäften wie Edeka, dm (nur bedingt) oder Rewe zu kaufen. Der Kardamom ist in kompletten Samen, als Fruchtkapsel oder als gemahlenes Pulver erhältlich. Die ganzen Kapseln bekommt man erfahrungsgemäß am besten in online Shops.

Da Kardamom zu einem der teuersten Gew√ľrze der Welz geh√∂rt, sind F√§lschungen im Handel weit verbreitet. Um F√§lschungen zu umgehen, ist auf hochwertige Qualit√§t zu achten. Denn nur sehr wenige der wichtigen Inhaltsstoffe, die Kardamom enth√§lt, sind in den F√§lschungen enthalten.

Ebenfalls ist darauf zu achten, dass das Produkt Samenbestandteile enthält, die gemahlen sind. Es ist aber auch erlaubt, dass Samenschalen mit gemahlen werden. Hierbei liegt der Unterschied in der Farbe. Heller Kardamom ist ohne Schalenzusätze gemahlen und dunkler Kardamom enthält Samenschalen.

Kardamomkapseln richtig aufbewahren

Die Samen sollen luftdicht und trocken gelagert werden. Auch der Standort sollte lichtgesch√ľtzt und k√ľhl sein ‚Ästgleiches gilt f√ľr die Kardamomkapseln. Wenn diese Bedingungen erf√ľllt werden, halten sich die Samen und die Kapseln bis zu einem Jahr.

Das Gew√ľrz sollte nicht l√§nger als ein halbes Jahr gelagert werden, wenn man das intensive Aroma von Kardamom bewahren will. Wird das Gew√ľrz l√§nger als ein halbes Jahr gelagert verliert es nicht nur sein Aroma, sondern auch den Geschmack.

Studien zu Kardamom

Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5772716/

Studie zur Kardamom-Pulvererg√§nzung bez√ľglich Vorbeugung von Fettleibigkeit:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5557534/

Studie zur Blutdrucksenkung durch Kardamom:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20361714