Acerola Kirsche (Pulver) ‚Äď Inhaltsstoffe und Wissenswertes

‚ÄěVitamin-C-Wunder‚Äú, ‚ÄěPowerfrucht aus der Karibik‚Äú, ‚ÄěVitamin-C-Bombe‚Äú und ‚ÄěBaum der Gesundheit‚Äú sind wohlklingende Schlagw√∂rter, auf die man st√∂√üt, wenn man sich √ľber die Acerola-Kirsche bzw. Acerola Pulver¬† informieren m√∂chte. In der traditionell-lateinamerikanischen Medizin werden der Acerolakirsche entz√ľndungshemmende, vitalisierende und antioxidative Wirkungen zugeschrieben. In der brasilianischen Volksheilkunde wird sie zum Beispiel zur Unterst√ľtzung der Wundheilung, zur St√§rkung des Herz-Kreislauf-Systems und zur St√§rkung des Immunsystem bei Erkrankungen wie Diabetes, Blutarmut und Hepatitis verwendet.

Diese positiven Eigenschaften und vor allem ‚ÄěHeileigenschaften‚Äú m√ľssen auch kritisch betrachtet werden. Nicht alles, was man liest ist wissenschaftlich validiert. Bei einer Aussage kommen wir alle und vor allem die Wissenschaft dennoch auf denselben Nenner: Wir ben√∂tigen zum Leben Vitamin C und das ist in Acerolakirschen mehr als gen√ľgend vorhanden. Deutlich wird jedoch, dass das Interesse der Wissenschaft vor allem an der Untersuchung der gesundheitsf√∂rdernden Eigenschaften der Acerolakirsche stetig zunimmt. Erst 2016 zeigte eine Studie der brasilianischen Universidade Tecnol√≥gica Federal Paran√°, dass Acerolasaft DNA-Ver√§nderungen blockieren und so Krebszellenentwicklung vorbeugen k√∂nnte.

Vielen Superfoods werden positive Eigenschaften zugeschrieben. Diese Zusammenfassung liefert einen gro√üen √úberblick zum Produkt des Acerola Kirsche Pulvers und dient der Information, um bei der Entscheidung zu unterst√ľtzen, ob und wie es in den Alltag integrieren werden kann.

Was ist Acerola?

Acerola kennen wohl die meisten aus der Capri-Sonne Werbung. Doch worum handelt es sich und woher kommt sie? Die Acerola oder auch gerne synonym verwendet Acerolakirsche, Ahornkirsche, Barbados-Kirsche, Antillenkirsche, Puerto-Rico-Kirsche, Westindische Kirsche und Jamaika-Kirsche ist unter dem lateinischen Namen ‚ÄěMalpighia glabra‚Äú bekannt und geh√∂rt zur Familie der ‚ÄěMalpighiaceae‚Äú. Hierbei handelt es sich um Malpighiengew√§chse. Urspr√ľnglich wurde sie auf der mexikanische Halbinsel Yucat√°n angebaut. Mit unserer heimischen Kirsche ist sie daher trotz des Namens botanisch nicht verwandt.

Acerolapflanzen wachsen als Str√§ucher gerade einmal 2 bis 3 m hoch. Durch ihre vielen Verzweigungen bringen sie hingegen einen hohen Fruchtertrag. Das Acerolagew√§chs geh√∂rt unter Normalbedingungen zu den immergr√ľnen Pflanzenarten. In Ausnahmef√§llen von Trockenperioden kann sie ihre Bl√§tter jedoch verlieren. Diese besitzen eine dunkelgr√ľne Farbe, einen kurzen Stiel und sind bis zu 9 cm lang und 5 cm breit. Sie besitzen eine l√§ngliche Form und laufen spitz zu.

Frisch kann man die gelborangen bis roten, beinahe kugeligen Steinfr√ľchte der Acerola jedoch meist nur in nord- und s√ľdamerikanischen Produktionsgebieten wie Jamaika, Mexiko, Texas, Brasilien, Panama und Guatemala genie√üen. Au√üerhalb wird sie bisher nur selten kultiviert, obwohl sie durch einen bemerkenswerten Vitamin C-Gehalt auszeichnet. Grund f√ľr den raren Anbau und Export ist der Fruchtsaftanteil, der bei etwa 80 % liegt, und die d√ľnne Fruchthaut. Dadurch faulen die Fr√ľchte schnell. Die Verarbeitung setzt daher direkt nach der Ernte an. Da Acerolakirschen zu den Fr√ľchten mit dem h√∂chsten Gehalt an Vitamin C geh√∂ren, werden sie auch zu Nahrungserg√§nzungsmitteln wie zum Beispiel als Acerola Kirsche Pulver oder Acerolasaft verarbeitet. Ebenfalls w√§re Camu Camu oder Moringa an dieser Stelle zu nennen.

Wie erfolgt die Herstellung des Acerola Pulvers?

Auf Grund ihrer schnellen Verderblichkeit werden Acerolakirschen am häufigsten zu Nahrungsergänzungsmitteln, vor allem neben Kapseln, Lutschtabletten und Extrakten zu Pulver verarbeitet. Produziert werden sie sowohl aus dem Fruchtfleisch als auch aus dem Fruchtsaft. Sie unterscheiden sich in folgenden Punkten:

  • Das Pulver aus p√ľriertem Fruchtfleisch enth√§lt alle nat√ľrlichen Ballaststoffe und ist gr√∂ber strukturiert.
  • Wohingegen das Pulver aus Fruchtsaft beinahe keine Ballaststoffe mehr enth√§lt und eine feinere Struktur besitzt.

Dies sollte man bei einem Kauf beachten. Gewonnen wird das Pulver durch das schonende Verfahren der Gefriertrocknung. Beim Gefrierungsprozess gehen die Eiskristalle direkt in den gasf√∂rmigen Aggregatzustand √ľber, so dass der fl√ľssige Zustand √ľbersprungen wird. Durch geringe Temperaturen von gerade mal 30 ¬įC bleiben hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamin C erhalten.

Inhaltsstoffe, mögliche Wirkungen & Anwendungsgebiete der Acerola

Nicht grundlos wird die Acerolakirsche als ‚ÄěVitamin-Bombe‚Äú bezeichnet. Hierbei wird jedoch h√§ufig vernachl√§ssigt, dass sie noch viele weitere Inhaltsstoffe besitzt. 100 g Acerola Kirsche Pulver enthalten n√§mlich folgende Inhaltsstoffe, die nat√ľrlich von Hersteller zu Hersteller etwas abweichen: Neben Vitamin C (1700-2100 mg) sind Vitamin B1 (0,02 mg), B2 (auch Riboflavin) (0,07 mg), B3 (auch Niacin), B6 (0,01 mg), Provitamin A (auch als Beta-Carotin bekannt) (179 ¬Ķg), Eisen (0,2 mg), Magnesium (10 mg), Thiamin, Kalium (80 mg), Natrium (3 mg), Zink (0,4 mg), Calcium (10 mg), Phosphat (15 mg) und Flavonoide enthalten.

Betrachtet man die Inhalte genauer, wird das große Differenzverhältnis zu Vitamin C deutlich. Aus diesem Grund vermarkten die Hersteller Acerola Kirsche Pulver häufig als Vitamin-C-Pulver. Einige Inhaltsstoffe werden im Folgenden neben Vitamin C näher betrachtet:

Vitamin C

Im Durschnitt enthalten 100 Gramm Acerolakirschen etwa 1700 bis 2100 Milligramm Vitamin C. Zum Vergleich nehmen wir 100 Gramm einer Orange: Sie beinhaltet gerade mal 50 Milligramm.

Die positive Wirkung von Vitamin C auf den menschlichen Organismus ist ein bereits intensiv erforschter Gegenstand in der Wissenschaft. Zahlreiche Studien zeigen, dass Vitamin C gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt. Bereits in den 90er Jahren widmeten sich Forscher in einer repräsentativen Langzeitstudie in Californien dieser Frage. 10 000 Personen nahmen an der Untersuchung teil. Eine Gruppe nahm täglich 800 Milligramm Vitamin C zu sich. Bei der Vergleichsgruppe waren es 60 Milligramm täglich. Festgestellt wurde, dass die erste Gruppe eine um sechs Jahre höhere Lebenserwartung als die zweite Gruppe hatte.

Da das Forschungsfeld Vitamin C bereits so un√ľbersichtlich geworden ist, hat eine Forschergruppe 2013 die zentralen Aufgaben von Vitamin C in unserem Organismus zusammengefasst. Hier findet sich ein Ausschnitt der darin beschriebenen Funktionen: Vitamin C unterst√ľtzt m√∂glicherweise unser Immunsystem. Es besitzt n√§mlich eine stimulierende Wirkung auf die Entstehung wei√üer Blutk√∂rperchen, die erwiesen unvertr√§gliche Stoffe und Krankheitserreger wie Bakterien und Viren angreifen.

Es beugt m√∂glicherweise mit seiner antioxidativen Wirkung Herz- und Gef√§√ükrankheiten vor, so hei√üt es in Studien siehe Anhang. Oxidiertes LDL-Cholesterin treibt Entz√ľndungen und atherosklerotische Ablagerungen an Gef√§√üinnenw√§nden voran. Vitamin C soll diese Vorg√§nge blockieren.

Auch bei der Regeneration von Kollagen spielt Vitamin C eine wichtige Rolle. Dieses Strukturprotein benötigt unser Bindegewebe in Knochen, Muskeln, Sehnen und in der Haut.

Wissenschaftlich zugelassen in Europa f√ľr den Verkauf sind aber unter anderem nur die folgenden Aussagen: Es tr√§gt zur einer normalen Kollagenbildung f√ľr eine normale Funktion der Knochen, Z√§hne und Zahnfleisch bei. Au√üerdem zu einer normalen Funktion des Nervensystems sowie des Immunsystems.

Provitamin A (Beta-Carotin)

Betacarotin verursacht die orangegelbe bis r√∂tliche F√§rbung der Acerolakirsche. Sie ist die Vorstufe von Vitamin A. Im menschlichen Stoffwechsel wird es zu Vitamin A aufgebaut, das wichtige Aufgaben beim Zellwachstum, bei der Funktionalit√§t der Blutk√∂rperchen, des Immunsystems und des Sehens, weshalb es bei Medizinern auch als Augenvitamin bekannt ist, √ľbernimmt.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 wird im K√∂rper zu wichtigen Stoffwechselenzymen in der Anzahl von etwa 60 synthetisiert, weshalb es auch als ‚ÄěWachstumsvitamin‚Äú bezeichnet wird. Es f√∂rdert laut Studien Energieumwandlungsprozesse unseres K√∂rpers und kann deshalb auch biologische Katalysator genannt werden. Ohne Vitamin B2 w√ľrde unser Organismus nicht effizient genug Kohlenhydrate, Fette und Eiwei√üe in Energie (ATP) verarbeiten, so hei√üt es.

Vitamin B3 (Niacin)

Wie schon Vitamin B2 √ľbernimmt B3 die Aufgaben eines Katalysators bei der Kohlenhydrat-, Fett- und Eiwei√üumwandlung in Energie. In Form der Coenzyme NAD und NADP ist es in zahlreichen Oxidations- und Reduktionsvorg√§ngen des K√∂rpers beteiligt. Eine wichtige Rolle spielt Niacin bei unserer DNA und der Regeneration von Nervenzellen wie Serotonin, Haut und Muskeln.

Mineralstoffe und Spurenelemente (Magnesium, Calcium, Zink und Co.)

Mineralstoffe und Spurenelemente sind neben den bereits betrachteten Vitaminen, Pflanzenstoffe (s.u.) und auch anorganischen Alkali- sowie Erdalkalimetalle, die unser K√∂rper selbst nicht produzieren kann und die wir so mit der Nahrung zu uns nehmen m√ľssen. Spurenelemente sind Mineralstoffe. Sie unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Menge.

Spurenelemente kommen im Organismus in Spuren vor, das hei√üt unter 50 mg/kg. Betrachtet man die chemischen Eigenschaften der Stoffe, w√ľrde eine h√∂here Konzentration unseren K√∂rper sch√§digen. In Normkonzentration √ľbernehmen diese Stoffe wichtige Aufgaben. Natrium zum Beispiel ist f√ľr den Elektrolythaushalt unseres K√∂rpers unabdingbar. Zu viel oder zu wenig bringt nachteilige Effekte mit sich. Handelt es sich dabei um einen Dauerzustand der Unterversorgung, kann dies f√ľr den K√∂rper erhebliche Folgen haben.

Wenn wir auf den Stoff Calcium sto√üen, erinnern wir uns an unsere Kindheit. M√ľtter sagen immer, Calcium sei gut f√ľr die Knochen, und tats√§chlich: Es wird zusammen mit Phosphat zur Knochenbildung ben√∂tigt. F√ľr Schwangere und Kinder ist Calcium empfehlenswert, da es die Knochenbildung f√∂rdert.

Flavonoide

Wie Vitamin C wird Flavonoiden nachgesagt, dass sie eine antioxidative und entz√ľndungshemmende Wirkung haben sollen. Dies ist zum heutigen Zeitpunkt noch nicht hundertprozentig bekr√§ftigt worden. Bei ihnen handelt es sich um wasserl√∂sliche Pflanzenfarbstoffe, die beim Stoffwechsel zentrale Aufgaben erf√ľllen. Deutlich wird: Der menschliche Organismus kann Flavonoide selbst nicht bilden. Daher muss er sie mit der Nahrung zu sich nehmen. Nahrungsmittel wie Zitronen, Trauben und auch die Acerolakirsche bilden Flavonoide.

Wie kann das Pulver der Acerola Kirsche in der K√ľche verwendet werden?

Als getrocknete Beeren k√∂nnen Acerola Kirschen in M√ľslis und Joghurts genossen werden. Das Pulver kann als Zusatz in Fruchts√§ften verwendet werde. Diese gibt es nat√ľrlich bereits fertig in Bio- und Reforml√§den zu kaufen. Mit S√§ften wie Trauben-, Maracuja-, Kirsche-, Orange- und Apfelsaft kann das Acerola Kirsche Pulver aber auch individuell zu Hause kombiniert werden. Innovativere Ideen lassen sich sowohl im Internet als auch in den Serviervorschl√§gen der Hersteller nur selten finden.

Daher ein paar weitere Ideen:

Der Elektrolythaushalt des K√∂rpers ben√∂tigt ausreichend Wasser. Im Alltag vor allem in Stressphasen achten die wenigsten darauf. Die Leistung unseres K√∂rpers nimmt dadurch ab. Viele Menschen wirken dieser Unterversorgen mit Detox-Kuren entgegen. Gew√∂hnliches Wasser wird mit Obst- und/ oder Gem√ľse, Salzen, S√§ften, Gew√ľrzen und vielem mehr versetzt. Das Wasser sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gut und enth√§lt Vitamine, Mineralien und vieles mehr. Acerola Kirsche Pulver mit seinen starken Inhaltsstoffen ist eine gute Zutat f√ľr neue Detox-Rezepte, die den eigenen Geschm√§ckern angepasst werden kann.

Dem Smoothie-Trend in der Welt des Superfoods kann Acerola-Kirsche-Pulver ebenfalls folgen. Ob im reinen Frucht-Smoothie oder auch im Joghurt-Smoothie verleiht das Acerola Kirsche Pulver der kleinen Mahlzeit f√ľr Zwischendurch einen originellen sauer-fruchtigen Geschmack. Milchprodukte neutralisieren wiederum den sauren Geschmack, weshalb diese Zutaten gut miteinander kombiniert werden k√∂nnen.

Was ist beim Acerola Kauf noch zu beachten?

Beim Kauf von Acerola Kirsche Pulver sollte der Preis pro 100 g Inhalt beachtet werden. Da werden die Preisunterschiede erst deutlich. Von 2,90 Euro pro 100 g finden sich Produkte bis zu 40 Euro pro 100 g. Die Hersteller werben damit, dass es sich um ein Bioprodukt handelt, dass reines Acerola Pulver beinhaltet und daher weniger oder gar kein Gluten, Soja, N√ľsse und Sesam enth√§lt. Der Unterschied ist jedoch enorm.

An dieser Stelle muss jeder f√ľr sich abw√§gen, ob ihm das Produkt einen Kauf auch Wert ist und Kosten sowie Nutzen abw√§gen. Wie schon zuvor angemerkt, sollte des Weiteren beim Kauf darauf geachtet werden, ob das Pulver aus p√ľriertem Fruchtfleisch oder aus Fruchtsaft hergestellt worden ist. Der Unterschied besteht in den Ballaststoffen, die unser K√∂rper f√ľr eine regulierte Verdauung ben√∂tigt. Pulver aus Fruchtfleisch hat alle nat√ľrlichen Ballaststoffe. Pulver aus Fruchtsaft hat beinahe keine, wodurch der positive Effekt auf die Verdauung verloren geht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Thema Nachhaltigkeit. Das Pulver stammt aus √ľberwiegend armen und vor allem weit entfernten Anbaugebieten, was bei vielen Herstellern den Preis erkl√§rt. Man muss sich selbst die Frage stellen, ob das Produkt einen zufriedenstellenden Effekt erzielt oder ob man positive Effekte auch durch andere Nahrungserg√§nzungsmittel und durch eine ausgewogene Ern√§hrung mit √§hnlichen Inhaltsstoffen erzielen kann. Die Herkunft und Herstellung ist also ebenfalls ein wichtiger Aspekt.

Sind Nebenwirkungen bekannt, was muss bei der Einnahme/Dosierung von Acerola beachtet werden?

Generell gilt: Verzehr in √úbermengen geht mit Nebenwirkungen einher. Daher ist beim Kauf die Empfehlungsdosis auf der Verpackung zu beachten und nicht zu √ľberschreiten. Nebenwirkungen bei Normalverzehr sind derzeit jedoch nicht bekannt. Trotz der hohen Vitamin-C-Konzentration ist das Pulver nicht √ľberdosiert, da es eine gute Wasserl√∂slichkeit besitzt. Vitamin C, das der K√∂rper nicht aufnehmen kann, scheidet er wieder aus. Generell ist zu sagen, dass das Acerola Pulver wie auch andere Nahrungserg√§nzungsmittel eben nur eine Erg√§nzung zur t√§glichen Ern√§hrung darstellt, um sie ausgewogener zu gestalten.